秋季食疗首选五谷 立秋给孩子做碗滋润的韭菜炒鸭血吧【新妈课】

　　三、青菜钵

　　原料：广东菜心250克、枸杞10克。

　　调料：牛奶100克、盐2克、鸡汤适量。

　　做法：

　　1、将广东菜心洗净、切碎，放入烧沸的水中飞水；

　　2、将枸杞装小碗内用温水泡软，洗净沥干备用；

　　3、锅中放入两碗鸡汤煮开，再将牛奶加入煮开；

　　4、在加入牛奶的汤中加入盐等调好味，放入飞好水的广东菜心和泡好的枸杞，熟后装盆即成。

　　四、木耳枸杞青菜骨髓粥

　　原料：牛骨髓150克，粳米(大米也可以)150克，黑木耳、口蘑少许、精盐2克、菜油一小勺底、其他青菜、火腿、胡萝卜也可以准备一些，颜色鲜艳宝宝更爱吃。

　　做法：

　　1.将牛骨髓切碎，放入炒锅内，用小火爝油。另取碗放入适量清水，把骨髓油倒入，待凝固后挖出，翻过面，刮去下边的杂质。黑木耳凉水发好。粳米和其他配料清洗干净，切丝备用。

　　2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥成，加入牛骨髓油、白糖，侯滚，撒入炒芝麻即可。

　　Rayman妈妈提醒：粥类对一般人都实用，病人、产妇、幼儿和消化不良体质弱的人食用更好，花色粥可以根据自己的爱好配置不同的配料，颜色和用料可以丰富一些，孩子就没有不爱吃饭的道理了。

　　小贴士：

　　1.浸泡：先将米用冷水浸泡半个到一个小时，这样做的好处一方面省时间和火，另一方面米粒涨开以后滋味能进去；

　　2.羹匙：煮粥在锅内放几个羹匙、瓷的那种，不容易糊；

　　3.火候：先用大火煮开，然后转小火煮烂，这个很重要，粥的香味就此而出的；

　　4.搅动：搅动的时候顺着一个方向转，这样是为了出“稠”，就是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖至淆惑熬20分钟左右的时候，开始不停的搅动，一直持续10分钟，到粥粘稠。

　　5.点油：改小火以后10分钟点少许色拉油，会特别鲜美；

　　6.底、料分开煮：这样每样东西熬出来又不串味，特别是辅料为肉类和海鲜的时候，更应该这样。