秋季食疗首选五谷 立秋给孩子做碗滋润的韭菜炒鸭血吧【新妈课】

　　 浙江在线·亲子频道08月07日讯 （实习生 徐佳丽 见习记者 陈彩燕）立秋，你好！如果拿身体比喻成是一座大仓库，夏天是除尘扫灰、整理归类的时间，秋天就是收获的季节了。只有仓库整齐干净，秋天收的进来，冬天才能藏得住，春天才能生发得起来。

        新加坡国际注册营养师Rayman妈妈说：“如果把孩子的身体比喻成一个天平，只有把指针调整到正常的范围内，孩子才是健康的，要不热不寒，不虚不实，不燥不湿。”

　　给孩子做秋季食疗的基础，首先应以五谷为基础。五果粉、八珍粉等，都是基础调养宝宝体质的好方法。同时，“秋补”需要根据孩子的体症进行辨证，家长应根据孩子的体质适当给予食疗。如患手足口病的孩子，可以用四豆汤；锌流失比较高的孩子，芹菜、香菇都是不错的选择，不是非肝脏类食物不可。同时，秋季是补血养髓的时间，补血养髓可以用鸭血、木耳、冬瓜、青菜、黑豆，骨髓粥等。

　　R妈推荐的立秋宝宝饮食：

　　一、韭菜炒鸭血

　　原料：韭菜100克，黄豆芽100克(鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉等(胡椒粉有驱寒的作用，对于吹空调、吃冰欺凌的孩子那是相当建议的)。

　　做法：

　　1、鸭血切成丝，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。

　　2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

　　3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

　　Rayman妈妈温馨提示：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。鸭血有补血和清热解毒作用。韭菜能促进血液循环，疏利关节，灵活筋骨。由于韭菜含有大量维生素A元，故多吃有护肤、益目、润肺之功效，使人皮肤滑润而柔韧，眼明而有神，并少患伤风感冒，寒喘痰咳等病。

　　小贴士：鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：“望”“闻”“问”“切”。

　　“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

　　“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

　　“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

　　“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。

　　二、凉拌木耳

　　用量：1岁以下宝宝的用量大概是每周3次，每次2-5克，最好能用凉水发一天以上，或者更长的时间，以手捏绵软易碎后给宝宝吃；1岁以上的量为每周3次，每次5-10克；孕妇为每周2次每次50克以下(还有补血的作用哈)

　　Rayman妈妈提醒：木耳其实是1岁以下小宝宝很不容易消化的，但本体上存在一些小的纤维素，能够带走附着在肺上的小毛和粉尘，还对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。

　　小贴士：优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，耳背稍呈现灰暗，长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆断，互不黏结。用清水泡发后，整耳均匀发胀恢复弹性，各自张散。如干耳表面有暗灰色不规则斑面，这是木耳制前的渍创面，干制后这些斑面比周边连接健康的耳肉还要薄。经清水泡发后，这些溃面就会发霉，用手一搓，溃霉的肉质就会溶解离开耳体下沉。这样的木耳仅仅影响其质量级数，还不至于损害人身健康，只要用水清洗干净就是了。