给孩子补钙你只想到牛奶吗？No No No！【新妈课】

　　很多人一提到补钙就想到牛奶，其实这些食物的补钙效果不比牛奶差哦！常吃它们哪还需要补钙片呀~学会了做给一家老小吃吧！

　　芝麻酱

　　芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值； 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

　　芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，芝麻含有的大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。

　　1麻酱凉面

　　主料：面条 (一把)、芝麻酱 (两汤匙)

　　辅料：绿豆芽 (200g)、黄瓜 (一根)、胡萝卜 (一根)、鸡蛋 (两个)、蒜 (一头)、香葱 (两根)、油炸花生米 (少许)

　　做法：

　　1、黄瓜胡萝卜切丝备用。

　　2、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

　　3、鸡蛋饼切丝备用。

　　4、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

　　5、捞出放入冰水中。将面条煮熟。

　　6、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

　　7、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。

　　8、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

　　2麻酱豇豆

　　主料：豇豆 (220g)

　　辅料：盐 (1茶匙)、细砂糖 (3g)、生抽 (1茶匙)、老抽 (1茶匙)、鸡精 (1茶匙)、大蒜 (3瓣)、芝麻酱 (2调羹)

　　做法：

　　1、豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；

　　2、煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；

　　3、观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆4、捞出来，浸泡在凉白开里；

　　5、豇豆沥干水分后，码在盘子里；

　　6、大蒜剥去蒜衣，洗净后切碎；将蒜碎洒在豇豆上面；

　　7、空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；

　　8、将调料搅拌均匀；将调料淋在豇豆上即可。

　　小白菜

　　小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。而且，小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。

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　　小白菜炒杏鲍菇

　　主料：小白菜 (300克)、杏鲍菇 (300克)

　　辅料：小米辣椒 (1个)、葱花 (适量)

　　做法：

　　1、小白菜洗净去根，切段备用。

　　2、杏鲍菇一分为二，切斜刀片。

　　3、锅中烧开水，放杏鲍菇烫一下，水再开后捞出沥干。

　　4、锅中放油，炒香小米辣椒，再下葱花爆香。

　　5、放入杏鲍菇片炒1-2分钟。

　　6、放入小白菜，加适量盐和糖，炒到小白菜变软后即可。

　　4小白菜炖豆腐

　　主料：嫩豆腐 (150g)、小白菜 (100g)、蒜 (2瓣)

　　辅料：盐 (2/1茶匙)、鸡粉 (4/1茶匙)

　　做法：

　　1、小白菜洗净切段，蒜切丁

　　2、豆腐切小块，焯水后捞出

　　3、锅里热油，爆香蒜蓉，放入小白菜拌炒

　　4、炒至小白菜发软后后放豆腐

　　5、随后兑入清水，煮开

　　6、出锅前加入盐和鸡粉即可

　　牛奶

　　牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，也都是良好的钙来源。

　　5牛奶炖蛋

　　主料：鸡蛋 (2个)、纯牛奶 (250ml)

　　辅料：白糖 (适量)

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打均匀，静置2、3分钟白糖溶化。

　　2、然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。

　　3、容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　4、冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可

　　5、将草莓对半切开去蒂，摆好就可以吃啦。

　　小窍门：

　　１.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　２.蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

　　３.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。

　　6胡萝卜牛奶鸡蛋饼

　　主料：胡萝卜(半根)、牛奶(250ml)、鸡蛋(2个)、面粉 (200~250g)

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净后去皮，切成细丝，葱花切丝，备用

　　2、鸡蛋打入小盆中，倒入半袋浓醇高汤

　　3、用打蛋器搅打均匀，倒入牛奶搅匀

　　4、倒入面粉和小苏打搅成均匀的面糊

　　5、倒入葱花和胡萝卜丝拌匀

　　6、电饼铛烧热后抹薄薄的一层油，倒入适量面糊

　　7、摊成均匀的薄饼，烙至两面颜色金黄

　　8、出锅后切块食用

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