怎样给宝宝吃油？【星分享】

　　许多妈妈都为宝宝吃油的问题烦恼。

　　宝宝多大开始吃油呢？一岁前能吃吗？什么种类的油适合宝宝吃？橄榄油那么贵真的适合宝宝吗？带着这些疑问，和我一起走进食用油的世界吧！

　　多大开始添加油？

　　食用油里99%的成分为脂肪，所以何时添加油，就要首先了解宝宝何时能消化脂肪。虽然脂肪这个词对于大部分妈妈来说意味着发胖和减肥，但宝宝从一出生就在如饥似渴地吃着脂肪了。母乳中提供的能量里有一半来自于脂肪，吸收率达到60%～90%，为宝宝迅速成长带来强大的动力。

　　但植物油的脂肪与母乳的脂肪却相差甚远。母乳中脂肪的构成更合理，并且自带消化脂肪的酶类，使宝宝消化起来不存在困难。而宝宝自身用来消化脂肪的酶类，却要到出生后八个月才会发育成熟，所以在八个月前是不建议给宝宝吃植物油和脂肪含量过高的食物的，很容易引起腹泻等症状。

　　了解一下“必需脂肪酸”

　　由于宝宝生长发育阶段与成人不同，所以在家中给宝宝准备另外的食用油是不错的选择。要知道哪种油更适合宝宝？妈妈要首先了解几个关于脂肪的概念。

　　脂肪根据其组成结构不同，可以分为饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，这三种脂肪最佳的比例为1：1：1，谁也不欺负谁。我们日常食用的肉蛋奶等“荤”食里，都是以饱和脂肪为主，而饱和脂肪、单不饱和脂肪是可以由人体自己合成的(刚说完谁也不欺负谁，这就开始欺负多不饱和脂肪了么！)，所以摄入多不饱和脂肪含量高一些的食用油，会更有益于身体健康。

　　多不饱和脂肪中有两个分支，叫做亚油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸是人体不能自己合成的，称为“必需脂肪酸”，最佳比例为4：1～6：1，这对于人体的正常代谢非常重要。有些宝宝会出现湿疹、皮炎、伤口难愈合的情况，还有的宝宝注意力不集中、睡眠不安、暴躁易怒，去医院会被诊断为缺钙，其实都有可能是必需脂肪酸摄入不足导致的。

　　尤其是亚麻酸，可以在宝宝体内转化为DHA，也就是大名鼎鼎的“脑黄金”！宝宝三岁前处于脑细胞数量增殖的关键期，补充DHA是很有益处的。

　　呀，必需脂肪酸这么重要，从哪里可以获得呢？它们大多藏在水产品和植物油中，这也就是我写这篇文章的原因啦，植物油也是一种重要的营养哦！

　　挑选适合宝宝的植物油

　　知道了以上知识，我们就可以去超市选购适合宝宝的植物油了。(跳过上面那段直接来看这里的请举手-.-)

　　可市场上种类繁多的植物油实在让妈妈挑花了眼，价格也悬殊巨大。是不是选最贵的就更好呢？妈妈下次选购时就可以参考一下营养标签上标注的饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪比例，有些还会标注亚油酸和亚麻酸的比例，以及选用原料是不是转基因产品，做到心中有数。

　　我觉得这个举动还是蛮负责和高大上的，如果你嫌逐一比较太麻烦，也可以根据宝宝的饮食来有针对性地选购一些食用油。

　　比如富含亚油酸的植物油有：核桃油、芝麻油；富含亚麻酸的植物油有：亚麻籽油、紫苏油；两者比例较均衡的有：大豆油、低芥酸菜籽油。

　　比如宝宝平时吃肉类蛋类荤的比较多，而海鱼等水产吃得少，那就可以选择亚油酸和亚麻酸含量高的油来相互轮换或者自己调配；如果宝宝吃得比较均衡，每周也能吃上两三次海产品，那么直接选择配比较均衡的食用油更方便合适。

　　再说价格昂贵的橄榄油呢？看了其成分就知道，橄榄油是一种单不饱和脂肪非常高的油脂，它对于一些心血管疾病和慢性病的人群有较好的保健作用，但对于宝宝并不是最好的。

　　还有些妈妈高价海淘国外的核桃油，前面也说到，亚油酸和亚麻酸需要有一定的比例才最好，因为它们也存在相互牵制的关系。如果长期摄入富含其中某一种的食用油，可能导致宝宝对于感染性疾病的免疫应答、以及出血后的凝血功能出现问题。

　　所以没有特别的需要，还是为宝宝提供均衡的膳食，再搭配合适的食用油是最好的选择，贵的不一定是好的。

　　食用油的烹调和保存

　　油买回家了，你知道怎么用吗？看到这里妈妈心想，废话，油不就是倒在锅里，再把菜倒进去炒嘛？

　　可是，有些油是不适合炒的，比如核桃油、芝麻油、亚麻籽油等对热的稳定性差，最好是用来凉拌，而大豆油、菜籽油可以适合低温炒制。除了炒和凉拌，还可以在开水煮菜时在锅里滴一些油，能令蔬菜颜色更鲜亮。

　　烹调时应该热锅冷油，到油七八成热就可以放菜了，千万不要等锅里油冒烟了再把菜扔进去，噼里啪啦听起来很爽，其实油的营养成分惨遭破坏，还容易产生致癌物质，对妈妈的皮肤也有损害。

　　你问油炸和煎炸呢？那就只有四个字了：少儿不宜。

　　从超市购买时最好选择小瓶的油，用完后再买新的，避免食用油长时间放置和频繁地开合带来与空气过度接触而氧化。平时将油瓶放在橱柜里，不要放在光线强烈和靠近灶台温度高的地方，也能延长油的保质期。一旦发现油变得粘腻有沉淀、闻起来有哈喇味，就坚决不要食用了。

　　一些额外的唠叨

　　最后想说的是，有些妈妈也知道DHA的重要性，但使用的方法是给宝宝吃DHA营养补充剂。这些补充剂虽然一直是热门产品，但本文最后我也想多唠叨几句：营养剂经过多道提取、加工、灌装的工序，其营养成分的“活性”已远不及天然食品，况且DHA本来就极易被氧化，如何在加工过程中有效避免被氧化，全世界的保健品厂家都没有行之有效的办法，更重要是，DHA往往提取自鱼皮和内脏，这些部位富集重金属感染的程度要比鱼肉严重得多。为什么不给宝宝吃一些合适的鱼肉和食用油，非要追捧这些保健品呢？

　　最后的最后要提醒妈妈的是，食用油虽然含有有益的营养成分，但毕竟是脂肪，多吃也会带来健康问题。每天给宝宝吃油不要超过10～15克(大约是大人的一汤匙)，合理均衡的膳食才是健康的关键！