【新妈课】月饼节妈妈真会玩儿，看完立即想去买材料

　　月饼节来啦，一般这节日都没孩子什么事，螃蟹、月饼都不能吃，眼巴巴看大人吃多可怜。

　　成品月饼这种糖分高、油脂高、热量高的食物大人都要少吃，3岁以内的宝宝肠胃还很脆弱当然不能尝试。

　　不如试试自己做月饼吧，原料放心、糖分可控还不含防腐剂。跟宝宝一起做，他一定会爱上这个节日。

　　冰皮月饼

　　原料：

　　油30克

　　牛奶200克

　　澄粉30克(大超市有售，还能做冰皮饺子)

　　糖粉25克

　　炼乳40克(根据宝宝月龄调整用量)

　　糯米粉65克

　　粘米粉60克

　　月饼馅适量(豆沙、紫薯、南瓜等都适合宝宝)

　　做法：

　　先倒入炼乳，然后加入牛奶、色拉油或橄榄油搅拌均匀，再加入糖粉搅拌。

　　搅拌之后再加入澄粉、粘米粉，最后加入糯米粉，搅拌成无颗粒的状态后，放入搪瓷盆，进蒸锅。

　　开大火蒸20分钟，中间要搅拌一次。粉糊正好后先晾着。

　　开始炒糯米粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2-3分钟即可。

　　手上淋油揉匀冰皮备用，把冰皮和豆沙馅分成小块，冰皮30克，豆沙馅15克。取一个冰皮，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅，就像包包子一样。

　　把冰皮月饼胚放到糯米粉里蘸一下，放到模具中压实，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出。都做好后放在冰箱里冰镇一下，就完成了。

　　电饭锅广式月饼

　　原料：

　　黄皮黄肉地瓜100克(电饭锅蒸熟，代替转化糖浆)

　　低筋面粉70克

　　蛋黄液少许

　　广式月饼模具

　　红豆沙

　　做法：

　　蒸熟的地瓜(有固体状水分不多)与低筋面粉混合，置入冷冻30分钟备用，做月饼皮。红豆馅沙揉团备用，做月饼馅。

　　月饼模具内底涂上薄薄的一层油(色拉油or橄榄油都可以)

　　铺上月饼皮填满模具边缘，用手指整型约1公分的厚度，注意模具的周围也要铺到。

　　放入月饼馅，再铺上月饼皮，用手指填满压紧。

　　挤压放置盘上(盘子要先抹上一层薄薄的油或是铺上烘培纸才不会沾黏)。

　　电饭锅外围1杯水放入，另用一个大碗盖住，电锅盖留缝，避免太多蒸气。

　　电饭锅跳起等10分钟开盖，均匀涂上蛋黄液上色，再盖上大碗，电锅盖留小缝让表面的蛋黄液蒸熟即可。

　　蒸熟的月饼出锅晾干就可以吃了。

　　想用烤箱烤的宝妈看这边：

　　前面过程不变，包好压成型，表面喷水，烤5分钟表面刷蛋黄液。再继续烤10-15分钟。放到保鲜盒里回油1-3天口感会更好。

　　烤箱烤出来的月饼需要等待回油，不过味道更正宗。

　　月饼馅可以是自制豆沙、枣泥、紫薯等馅料。

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