【专家】孩子的健康零食：开心果

孩子的健康零食：开心果

　　开心果，孩子的健康零食

　　零食是助力孩子健康成长的一个重要部分，这个过程的第一步便是要帮助孩子选择营养健康的零食。然而，越来越多孩子是在果冻、薯片等大量“垃圾”零食的陪伴中度过，与此同时，过多的糖分、盐分和饱和脂肪不断摄入身体，肥胖对孩子的威胁也随之而来。

　　对家长来说，帮助孩子选择健康的零食正在变得越来越重要。开心果便是健康零食的绝佳选择之一。原因是它能够补充很多孩子平时的餐食中所不能足量供给的营养。如果说哪种植物是个营养宝库，那一定非坚果莫属，而开心果就是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果，至少包含以下8种有益物质。

　　例如，中国营养学会发布的学龄前儿童膳食指南指出，铁缺乏所引起的“缺铁性贫血”是儿童期最常见的疾病。而开心果则是铁元素的丰富来源。每28克的开心果含有1.18毫克的丰富铁元素，而同样28克的炸薯条包含的铁元素含量仅为0.2毫克。

　　如何为孩子选择开心果

　　黄壳、紫衣、绿仁。纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，带少许斑点；果衣为紫红色，富含花青素；果仁为翠绿色，富含叶黄素。有些商家为了将发霉开心果的霉点洗掉或使其卖相更好，可能会将其漂白。漂白过的开心果外壳较白，果衣和果仁都是暗黄色。研究表明，抗氧化物质花青素和叶黄素在漂白时被大量破坏，消费者在选择时要特别留意。

　　自然开口。在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

　　么么安全小贴士：在为孩子挑选开心果时，尽量选择无调味开心果，并且一天不要超过一把。另外，3岁以下的孩子尽量不要食用开心果。因为孩子的牙齿发育不完全，往往不能做到有效咀嚼，经常吞咽整块食物，且喉头保护性反射功能不良，容易使食物呛入气管。再加上孩子容易哭闹，或者边玩边吃，瓜子、花生等都可能在此时呛入气管，严重的甚至引起窒息。