[好身体]简单家常菜谱之豆豉蒸鱼块
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简单家常菜谱之豆豉蒸鱼块 步骤1. 净鱼肉,我用的是鱼背上的那两块肉,刺少,肉厚,吃起来挺美。 步骤2. 将鱼肉改刀成块,加盐和糖,盐要稍多些,糖只是和味儿,一点儿就成。 步骤3. 加两勺料酒。 步骤4. 一勺蒸鱼豉油,可以少加一点儿老抽上色,我没有加。 步骤5. 葱切碎,豆豉切碎。 步骤6. 拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时,或者更长时间都是可以的。 步骤7. 将腌好的鱼块入笼蒸熟。 步骤8. 将蒸好的鱼块逐一用筷子取出,换一个微波厨具。 步骤9. 微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。 豆豉蒸鱼块烹饪技巧 最近发现,鱼的完美吃法,只要分的好,完全可以避开鱼刺,鱼排部分的刺儿很好去掉,鱼背的肉,切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子,吃起来都很方便。 根据口味儿,腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料,都很好吃的。 微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香,根据需要调整时间。 |
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