【星】继人造肉之后 人造奶的出现会导致未来不需要奶牛吗？

近段时间，美国的人造肉公司正处于大火状态，如今人造奶也出现了。在全球经济研究网站上，有一篇文章就介绍了一种更环保、更健康、更烧钱的人造奶。科学家认为，未来我们生产牛奶的方式将会发生巨大变化，很有可能会不需要奶牛。

人造奶

人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

牛奶

而人造奶可以这样解释：普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。人造奶最大的优势在于更加健康。以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。

牛奶

从硅谷到瑞士，数亿美元被用于生产“真正的牛奶”的新技术 - 在真正的物品中含有相同的酪蛋白和乳清蛋白 - 但根本不涉及任何人类，奶牛或其他动物。很多企业正在忙于向实验室研究投入资金。他们正在开发与人乳非常相似的产品，这是一种由1000多种蛋白质和成为人乳低聚糖（HMO）的独特成分组成的复杂杂交品种。

随着如今人造奶也更加密集的出现在人们眼前，从“假肉”到“假奶”，市场似乎不再追求自然界的真实风味，而是更狂热于科技复制、生态环保，甚至是讲关于健康的故事。