【星】既人造肉后人造奶出现 人造食品是不是都是用工业化来环保？

月初，“人造肉”公司Beyond Meat在纳斯达克上市成为“人造肉”概念第一股表现惊艳在世界引起了热烈讨论关注，当时上市首日就收涨163%，成为2000年以来市值2亿以上公司中上市首日涨幅最高的公司。这个新概念还未被验证，如今又有人造奶的消息。7日全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。

人造肉公司上市

该文指出人造奶最大的优势在于更加健康，可以减少颖儿因喝奶粉而造成的肥胖。从全球液态奶产业的角度看，人造奶有机会成为一个“搅局者”，它的对手除了传统牛奶外，还有今年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特别是燕麦奶。有科学家认为，我们正处于历史上生产牛奶的方式发生巨大变化的尖端，那就是不再需要奶牛。

人造奶情况

普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。生产人造奶的过程并不复杂，科学家在实验室中依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。人造奶最大的优势在于更加健康，以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。

奶牛

有动物组织曾发起调查，调查表明约七成以上的亚洲人都有乳糖不耐受症状，同时牛奶也难以避免对母牛及其宝宝的伤害。他们声称市面上已经有很多健康无乳糖的植物奶，还能拿来调制咖啡、奶茶、冰激凌，很多网友对于这些支持人造奶减少奶牛的科学家持反对意见。

牛奶

人造奶现在和人造肉一样，只是一个新概念，人造奶油却是在生活中很常见。很多人尤其是小孩子和女性喜欢吃香甜美味的蛋糕。专家表示，天然奶油胆固醇比较高，人造奶油中的反式脂肪酸吃多了，儿童生长发育会受到抑制，而且有些神经系统会产生毛病，比如老年人吃了会得阿尔兹海默症，一些育龄妇女，会引发不育症。不过量不超标的话，影响不大。人造食品本身就是工业化何来环保，在未来究竟要如何发展，还得靠各界的努力和约束。