《武林外传》的麻辣鱼麟算啥 这些边角料做菜才惊人

  上周小妹给大家八了八李湘家的冰箱……有人跟小妹说，拉到最后发现，这居！然！不！是！广！告！不是应该在结尾向大家安利李湘的同款腐乳的吗？

  不过，冰箱有神马好看的，有本事直接看他们亲自下厨做饭呀！很多节目上和微博上都能看见他们做美食的身影~

  粉丝们常说“白毛浮绿水，想睡大张伟”，大张伟作为一个段子手级别的歌手，在节目中第一次尝试做酸菜鱼……

  鲜活的鱼儿到处蹦跶，大老师也是很开心

  做菜用胳膊夹鱼这个架势，小妹也是头一次见= =

  虽然状况百出，但是最后大家还是纷纷表示“好吃”！

  一起上《天天向上》的靳东王凯，尝试合作了一道世界级名菜——番茄炒蛋。

  靳东让王凯帮忙把西红柿分离开……

  结果手美但手残的kkw，把西红柿挖坏了= =

  只能沦为打蛋的~

  不过好在，楼诚兄弟合体，最后还是成功地做出了世界名菜

  虽然上面两位手法尴尬，但是味道还是不错的，经常做自己家乡菜的谢娜，在微博晒出来自己做的川菜看上去很地道啊~

  深得自己老爸真传的牛肉面！

  黄小厨什么的就不必多讲了，只有你没吃过的，没有他不会做的！

  随便在黄磊微博搜一搜“黄小厨”，就能搜到130+微博，全都是吃的！真是夜深人静的时候不要随便刷黄磊微博啊！

  在我大吃国，不管是明星还是你我他，都对美食有着源源不断的爱。前两天丹麦大使馆在微博紧急向伟大的中华民族求助，救救生蚝成灾的他们！看的小妹都想搞个“生蚝签”去丹麦吃一次耍一耍了！

  你以为只有

  丹麦大使馆需要的是……

  丹麦大使馆和丹麦旅游局双管齐下，向着中国人民发出友好的邀请——“来丹麦吃生蚝吧！”

  一个以“吃”为特色的国家，一个打招呼问“您吃了吗”的国家，是不会放弃这么好的机会的！

  网友把生蚝成灾的地方亲切地称呼为“灾区”……这是要发扬国际主义精神去救灾啊！

  这算不算开始立军令状？

  生蚝无情……人有情……

  喂，你考虑过皮皮虾的感受吗？

  说了这么多好吃的，你是不是很想吃点好吃的，无法控制住自己了？

  不好意思，放错图片了，小妹想放的是他儿砸安吉。

  小妹觉得这些菜都太太太太普通了！不够有趣，小妹更感兴趣的是……《武林外传》中的黑暗料理嘿嘿嘿~

  身为盗圣白玉汤的沙溢，秉承着盗亦有道的原则，去皇宫大内啥都偷不着的时候……偷了人家一碗粥！

  真诚真挚地夸奖御膳房的粥好喝~

  如此昂贵的皇家食材，做出的东西自然好吃，也难怪同福客栈的厨子李大嘴要怼一下老白

  老白的回答也是real耿直……

  食材不够，笑话来凑~

  还记得同福客栈的那几道黑暗料理吗？？小妹我可是记忆犹新啊！山珍海味算什么，这几道菜，才是吸取中国料理之精粹！

  比如这道麻辣鱼麟……鱼鳞……

  还有这道酒酿萝卜皮儿，竹叶青和萝卜皮配到一起……小妹看了……是真的不想吃！

  还有无法直视的红烧胖大海= = 治咳嗽的吗？

  李大嘴用这些看上去不能吃的食材，做了一桌子没法子吃的菜，不过，你知道吗，在我们的生活中，真的有很多你想不到的“边角料”食材可以做出健康美味的食物！

  这次，小妹就要来打破大家“这些食材不能吃”的固有印象。

  5月1日，小妹联手福特·新蒙迪欧环保餐厅，在上海新天地北里7号楼，为大家奉上《明星私房菜》特别策划，开启食材重生计划，邀请来小妹的好朋友们，为大家亲身展示，把一些被大家当做”边角料“的食材，做成不可思议的美食，毕竟对于小妹来说，唯有八卦和美食不可辜负啊！

  小妹来给大家隆重地介绍一下，这两位就是我们福特·新蒙迪欧环保餐厅的明星私房菜大厨啦！

  台湾名厨刘一帆

  前费尔蒙和平饭店行政总厨，2012年东方卫视人气节目《顶级厨师》美食评审。2012年江苏卫视国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》美食评审，凤凰卫视《斗味》美食评审，《行者》外景。

  米其林厨师Vito BELLOMO 

  厨王争霸冠军教头,上海威斯汀酒店集团特邀美食顾问,Gusto餐厅行政总厨。

  在他们的神之厨艺下，我们平常注意不到的食材会有什么样新鲜的变化呢？

  第一道菜选用的食材是“鸡脆骨”~刘一帆大厨认真工作的时候最帅气！

  想要菜谱？小妹给大家备好了！

  椒麻鸡脆骨

  （下拉还有详细文字版哦）

  1.将鸡骨(包括鸡软骨和鸡脖子)切小块，清洗沥干水分，加生抽、盐、糖、料酒、生姜片、大葱白胡椒粉和生粉腌制20分钟。

  2.热锅入食用油烧热后至七成油温后，将腌制好的鸡块慢慢放入油锅中炸至金黄（也可以再次复炸），倒出沥干油待用。

  3.锅中烧热，依次放入花椒、干辣椒段、生姜片、大蒜煸香后，放入适量的生抽、糖、白胡椒进行调味，最后淋入适量的生粉水勾芡备用。

  4.最后放入炸好的鸡块，大葱段、香菜和香油出锅即可。

  平常经常被大家忽略的鸡脆骨，变成了盘子上的美味，色泽金黄，阵阵飘香~

  第二道菜选用了应季的西瓜皮，大家平时吃瓜剩下的就可以哦！Vito大厨正在处理菜品中用到的牛肉，看上去好有食欲啊！

  这道菜比上一道稍稍复杂了些~小妹也为大家讨要来了菜谱！

  西瓜皮卡帕奇欧牛肉鞑靼配血腥玛丽浸甜菜根

  （下拉还有详细文字版哦）

  用西瓜皮做卡帕奇欧：

  冰镇西瓜皮清除深绿色的最外层，切下薄薄的一部分，用油、醋、盐、胡椒腌制，封口放在冰箱里存储30分钟。

  甜菜椒配血腥玛丽与鞑靼：

  1.甜菜椒洗去皮。

  2.搅拌胡萝卜、芹菜、柠檬和洋葱。

  3.在果汁中加入伍斯特沙司、塔巴斯科拉酱油、盐、胡椒。

  4.如果想加酒的话，可以加一点伏特加。

  5.将芥末和柠檬汁混合在一起。

  6.加入一点盐和胡椒。

  7.利用托盘模具将鞑靼放进盘子里。

  8.再加入一些盐、橄榄油和几片烤面包。

  成品做好啦~是不是觉得娇艳欲滴很想尝尝呢？美味又健康哦！

  现场还有很多小妹的粉丝，和小妹一起学习和品尝美食！

  两道菜不够凑成一桌美食？小妹暗戳戳地找到两位大厨，向他们要来了更多的美味食谱！

  西瓜皮莲藕汁

  1.挑新鲜外皮呈黄褐色，藕肉肥厚而白的莲藕，有异味颜色发黑的不宜食用。

  2.莲藕去皮洗净切成块状。

  3.剩余的西瓜皮洗净切成块状。

  4.将切好的西瓜皮和莲藕一切放入榨汁机榨汁。

  5.在榨好的果汁内加入适量蜂蜜搅拌均匀，就可以美美地享用啦！

  低温烘烤鱼柳蔬菜

  1.清洗蔬菜，葱与番茄切成四份，辣椒去茎、种子与白色海绵絮部分，茄子和辣椒沿边缘切成3cm立方体。

  2.用盐腌制茄子，过滤器中放置1小时。

  3.加热一汤匙油炒葱、辣椒和番茄，中火加热10分钟后关火放一旁。

  4.一匙油将茄子烧到金黄，混合其他蔬菜，加一汤匙醋和盐，添加切碎的香料：百里香、牛至和马郁兰。

  5.洗鱼柳，沥干放置，平底锅加油，高温双面煎鱼柳几秒。

  6.将鱼柳、盐、辣椒放入罐子中，最后放入一点橄榄油。

  风味鱼饼

  ”

  1.将鱼骨头上的剩余鱼头剥出来，猪肥肉清洗干净，放入重轴料理机中搅成泥，取出倒入碗中。

  2.将香菜、大蒜、辣椒切成沫放入，虾头取出内脏，生抽调味。充分搅拌后，静置20分钟。

  3.将腌制的鱼肉制作成小圆球，然后逐一按成饼状备用。

  4.取干净的平底锅，烧热后放入少量香油，然后将鱼饼煎呈两边金黄即可。

  5.把糖和白醋搅拌融化后，将厨房剩下的黄瓜和番茄切片，浸入糖醋汁中。

  6.最后进行装盘，搭配泰式甜辣酱和柠檬角，即可完成。

  盐干面包、南瓜皮费城乳酪蛋糕

  1.南瓜洗净，削皮，分别取南瓜肉、南瓜籽和南瓜丝，供后续使用。

  2.把长棍面包、饼干或者硬面包片捣碎成沫，黄油软化后加入，揉至手感光滑后倒入蛋糕烤盘中，压平整、紧实，冰箱冷藏至少30分钟。

  3.准备南瓜混合物，一汤匙橄榄油加切段韭葱块煮4-5分钟后加入切好块的南瓜皮，胡椒和盐先在煎锅中混合，倒入蔬菜肉汤后，在高压锅中炖煮15分钟，或普通炖锅25分钟。

  4.冷却后倒入搅拌机，再加入剩下食材一起搅拌至浓稠、没有块状，表层奶油裱花，放入烤箱180度40分钟。

  5.用牙签检查过硬度后，关烤箱，放置10分钟后进行装盘。用南瓜种子、坚果、奶油或者香草等装饰。

  感谢本次为小妹加鸡腿的福特·新蒙迪欧环保餐厅，是他们给小妹鼓励，保证小妹全年不断更，风里雨里假日里，给小妹加餐输送电力！

  新蒙迪欧环保餐厅，食材来可能来自超市货架上被“以貌取才”遗弃的，亦或是厨房里不能被物尽其用的食材。

  一如福特智能混动技术，在前行中收集能量，让动能成为可再生资源，让资源不再被浪费，让更多的人获得享用食物的权利，为人类作出更多贡献。

  这才是新蒙迪欧永远澎湃的前行激情，这才是福特品牌的进无止境。

  快点动起来，和小妹一起，让自己家的食材重生吧！

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