【皮万看】大蒜怎么腌制好吃又脆
买回来的新蒜先去皮,保留两层外皮就可以,
买回来的新蒜先去皮,保留两层外皮就可以,记得把根部也清理干净。处理好的蒜,先用盐水泡半天,在碗中中放入500毫升清水再加入25克盐搅融化,把蒜泡进去就可以,让清水没过大蒜。这个过程也能起到杀菌去辛辣味的作用。 泡好的蒜再沥干水分,大概也得半天的时间。这时就可以提前把腌蒜的容器消毒一下,开水蒸或煮10分钟,也要沥干水分,最好是用玻璃容器。大碗中放入100克白糖,加适量醋溶化掉白糖,蒜和糖的比例,在一斤蒜,100g白糖,如果喜欢很甜口味的,可以增加糖量。 把沥干水分的蒜放进容器里,加入糖醋汁,要没过大蒜,不够的话,可以再加醋就可以了。 |
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