好物 | 这四款月饼有颜有料有品,每咬一口都被惊艳

来源: 橘子娱乐 2017-10-07 16:06:18

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好物 | 这四款月饼有颜有料有品,每咬一口都被惊艳

  “八月十五谓中秋,以月饼相送,取团圆之意”。月饼,是中秋节最无可替代的存在。

  

  -图片来源网络-

  中秋将近,外滩十六铺的小编们,每天都能尝到不少月饼,各种款式各种口感……今天小编要来推荐性价比超高的四款,有颜有料有品,过节伴手礼带上它们准没错~

  | 飤心暖食·福云月饼礼盒 |

  

  历史3个月研发口味、4个月寻找食材、2个月设计包装调整口味,飤心暖食将近年来在全国各地挖掘到的有匠心品质的食材融入到月饼里,只想做一款“汇聚大地精华的月饼”。

  做出了以下6个口味月饼:

  

  鸡枞是云南特有的菌菇,与白蚁窝相互依存,采摘困难且不易保鲜,所以价格昂贵。《本草纲目》记载鸡枞有“益胃、清神、治痔”的作用,含人体必需的8种氨基酸齐全。

  

  新鲜鸡枞鲜甜清脆,而同花椒香料一起油炸后的油鸡枞则浓香四溢,云南民间常常一口油鸡枞下饭。将油鸡枞和云腿粒融合做成的滇式月饼,是浓缩的云南食材精华。

  

  精选来自东北的红松仁,红松本是名贵树种,野生红松需生长50年后才开始结籽,所以红松子格外珍贵。松仁里有益脂肪含量达60%多,大部分为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有效降血脂、清血栓。

  

  松仁经过烘烤后,油脂渗出,特有的香味被激发出来,和云腿的香味叠加,萦绕口腔回味弥留。

  

  云南鲜花饼曾是乾隆皇帝钦点的宫廷御点。食用玫瑰花花期短,为了避免高温使花的香气挥发,花农只能清晨伴着晨露采摘,所以玫瑰花做的酥点得来不易。

  火腿也是云南特产之一,以艳丽的玫瑰色分层和咸香回甜的味道著称于世,曾在国际巴拿马博览会上荣获金质奖。

  

  云腿与玫瑰花,是云南地道的经典组合,花香融合肉香。两者用蜂蜜调和,香甜回味。

  

  产于四川汉源清溪的花椒,在唐代列为贡品,所以也叫“贡椒”。色泽丹红,肉厚油重,淳麻爽口,麻香兼顾。川人寓医于食,食用花椒有顺风理气、止痛驱寒的药效。

  四川腊肉腊肠是家家必备的节日食材,选用散养走地猪肉,经过腌渍、熏烤、晾干之后,独特的烟熏味和麻辣味酒饭皆宜。

  

  将花椒和腊肉融入月饼中,麻香混合烟熏味,是有代表性的精选川味。

  

  精选来自云南最传统工艺制作的古法黑糖,闻着有浓郁的焦糖炭烧香味,入口有醇香的甜蜜。黑糖有助于活络气血,也可加速皮肤细胞代谢,促进再生,平衡肤色,自古以来就是女性的养生必备食材。

  红豆沙是经典的月饼馅料,将黑糖融入细腻绵柔的红豆沙中,仿佛一块软绵的黑糖在口中轻抿化开。传统与传统的碰撞组合,产生新的味蕾享受。

  

  五仁口味的好坏取决于果仁的品质,精选新疆优质巴旦木、核桃仁融入五仁,桃仁成型完整且油脂丰富。

  如果说果仁是陆地精华,那么干贝就是海洋精华。选用来自东海的干贝,经过去腥、手工抽丝后,与虾米粒调和进五仁。浓郁的海鲜味被包裹其中,鲜香的风味加上果仁的清脆颗粒感,有着奇妙和谐的赏味体验。

  

  除了月饼口味以外,飤心暖食在文创包装上也颠覆了传统月饼礼盒的印象。

  找了有丰富文创产品操刀经验的昼夜侠,合作设计。还有留英插画师为每一款月饼手绘了食材腰封,用温度质感取代以往冷冰冰的月饼包装。

  

  

  这次礼盒命名为“福云”,意思是“食味无界,情义无价,祝福寄云端,只要心诚便能感应。”所以礼盒主图形是一轮金色明月的样子,将“福云”二字的线条做了图形化处理镶嵌在明月之中,简洁而不失韵味。

  

  | 江南桂月·正宗苏式手工月饼 |

  “江南桂月”苏式手工鲜肉月饼,百年老店厨师长手工之作,咬一口,外酥里嫩,层次饱满。

  

  苏式月饼,吃的是从头到尾的讲究,从形式到口感,工艺复杂,给你细节感十足的体验。

  

  “江南桂月”的饼皮是饼皮,馅料是馅料,月饼净重80g,其中饼皮30g,酥15g,馅料35g。

  一层饼皮包一层油酥,也就是传统苏式工艺中俗称的小包酥。

  

  包裹油酥后,卷一次折三折,擀十五公分长,烤熟,酥皮层层分明。

  

  江南桂月,口味有咸系和甜系,每个系列各四味,不只在工艺上传承了苏式匠心,丰富的口味将高级感做精细。

  

  甜味四款,桂花酥、红豆白雪、绿豆椪、蛋黄酥;咸味四款,松露鲜肉,原味鲜肉,蟹粉吸纳肉,蛋黄鲜肉。

  食材上,精选阳澄湖蟹粉、洞庭湖咸鸭蛋、云南松露高级食材,满足食客挑剔的味蕾。

  洞庭湖蛋黄:蛋黄不是高邮湖,而是来自八百里洞庭,四大淡水湖之一——洞庭湖咸蛋黄。烤炉烤过,喷洒高度白酒杀菌、去腥、提香。

  

  云南松露:松露,世界三大珍肴之一,温水浸泡四小时,散发锁住的香。切成玉米粒大小,和鲜肉以一定比例混溶,肉中有松露,松露中有肉。

  

  阳澄湖蟹粉:苏州极鲜的风物怎能少了阳澄湖大闸蟹?手工剥壳,取蟹黄,姜汁去腥,时令蟹黄和精选后腿肉交织,鲜香满溢喉咙。

  

  “寻找田野”特别定制内包装材质,“江南桂月”冷藏可保存6天。为保证口感,下单后当日现做,顺丰全程低温冷藏。烤箱、平底锅、微波炉三种方式加热后食用,可唤醒刚出炉时的美味。

  

  有了“江南桂月”,家人朋友贪晌仲秋。江南水墨风设计,送礼体面,还可私人订制,一味醇正的江南酥,同你寄情中秋、一晌贪欢。

  | 恭王府·中秋祈福饼 |

  想吃又怕胖?这款采用木糖醇作为原料的低糖低油低卡路里的祈福饼,尽情享用,再也不用心疼地抱住胖胖的自己。

  也很适合在中秋团圆之际,一家老小相聚,安心享用中秋圆满之福,天涯共此食!

  

  祈福饼沿用五台山“素饼”的古法手工工艺,经由传统手艺人蔺靖老师传承自父辈的手艺,执着选料、配料、拌料、搓皮、开馅、包饼、压盘、烘烤、晾放等十几道工序精致而成。

  寸劲揉面,细火烘制,遵照古法,沿袭至真至味。

  

  

  祈福饼最具特色的是野生金莲花馅料。

  金莲花素有“旱地莲花”之称, 生长在海拔2000米以上的阴湿高寒地带,对地理气候有着近乎苛刻的要求。

  

  五台山仅有台顶依稀可见,花期很短,六月开花七月败落,是一种罕见又极难采摘的花,产量有限,因此格外珍贵,曾是皇宫贵族的宫迁贡品。

  市面上能见到的金莲花大多昂贵,也不保真,所以来自五台山的祈福饼绝对是以独家金莲花馅料打造的诚意之作!

  

  轻咬一口金莲花祈福饼,唇齿充盈着酥软蓬松的饼皮,伴随花香的后味,清新香甜的气息沁润心脾。

  整个吃完,也不会觉得油腻,甜度和软硬度都恰到好处,有大家之风。

  

  除了福地金莲馅,还有红豆和绿豆馅料可选。三种口味,三款颜色,就连礼盒也如此欢乐!

  

  祈福饼组合套装福饼礼盒内含:金莲花+红豆+绿豆口味各一盒,每盒6块装。

  礼盒款附赠:限定非遗珍藏手工刻纸《五子送福》随机一款作品+定制款恭王府包福布。

  

  组合套装礼盒款还有新玩法,礼盒内有一个限(yi)定(ge)珍(da)藏(pang)刻(xiao)纸(zi)等着你,来自蔚县非遗手艺人王占忠的全手工刻纸作品《五子送福》。

  | ANGELMON·流心蛋黄酥礼盒 |

  蛋黄酥是非常热门的点心,也是中秋节的应景点心,喜欢它的人非常多,小编就是一枚真爱粉。

  外皮层层叠叠,一口咬下去酥掉渣,咸蛋黄的油润咸香与豆沙的甜美又渐渐泛上舌尖,总之是外酥里柔,咸甜交错,每一口都层次分明,勾人心魂。

  

  这款会流心的蛋黄酥可以说是刷爆了朋友圈。经过上千次配方调试,打造出酥酥绵绵会流心的蛋黄酥,新品上线限量日销1000份,结果半天被抢光~

  

  金黄的色泽格外诱人,酥皮又薄又脆,而且有很多很多层。牙齿轻轻的合上,刚碰到那柔柔绵绵的外皮,一层又一层的酥皮,顿时化成细细沙沙的碎末,充盈在齿间,酥酥绵绵。

  继续咬下去,就是绵软细腻的豆沙,是清新质感的抹茶或是香甜浓郁的紫薯,当然最诱人的就是最里面层次感分明的流心蛋黄酱!

  

  可以说,每种口味流心蛋黄酥都让人过齿难忘,蛋黄酥微波炉加热15秒口感更佳。无论是外表颜值,还是内在口感,都不辜负每一份精致啊。

  没忍住一口气吃了三个(捂脸~),咸甜的口感和满满的内陷真是让小编欲罢不能啊!

  

  蛋黄酥共有三种口味,从面皮、酥皮的准备、擀皮、包馅到烘酥完成,每一块美味的蛋黄酥都需要十几道工序。

  独家制作的蛋黄酱(无添加任何糖和甜味剂),每日新鲜现做的红豆泥和精选上等紫薯做成的紫薯泥。完全纯天然,无任何人工色素的添加。

  

  明明已经可以靠脸吃饭的蛋黄酥,还有高逼格的包装设计。精装礼盒,送朋友,送女友,送爱人...都很赞~

  不管是在办公室还是家里,不管是一个人还是三五知己相聚,一盘上口就停不下来会流心蛋黄酥配上一壶清茶,享受当下的美好时光,不可辜负也。

  

  现烤限卖,全国顺丰包邮,快来抢购了!

  温馨小提示:

  1.蛋黄酥是纯手工制作,无食品添加剂,收到后请冷藏保存并尽快食完,常温保质期8天;

  2.食用前放进微波炉转几圈或烤箱加热一下,口感会更加酥软清香。

  这些月饼,吃一口就上瘾


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