26岁华裔姑娘仅靠素食成为纽约最红女主厨,不仅抓住了纽约客的胃,还抓住了他们的心
文章来源:橘子娱乐 ,标题:26岁华裔姑娘仅靠素食成为纽约最红女主厨,不仅抓住了纽约客的胃,还抓住了他们的心- 责任编辑:Ring
执着的人, 在锅里也能找到上帝。 素食女神 纽约翠贝卡的一间公寓里, 烛光闪烁,觥筹交错。 即使一杯纯素的鸡尾酒, 也能醉了纽约客们的心。
座上客有很多熟悉的面孔: 婚纱设计师Vera Wang、 《欢乐合唱团》的女主角丽亚·米雪儿··· 企业家、白领、模特、艺人, 他们都为她的菜而来。
她叫Daphne Cheng, 3年前开这个素食私房菜馆的时候, 只有23岁。
从她12岁看过一个屠宰场的视频之后, 她就相信: 蔬菜可以成为餐桌上的主角, 而且理应如此。
春天来一捧豌豆苗, 满眼嫩绿, 满口清香。
夏天吃一道西瓜冷汤, 心静了, 天就凉了。
等到秋天, 南瓜、豆角都熟了, 一盘抱子甘蓝就能安抚一颗胃。
冬天, 一碗通心粉, 会遇见一场素芝士雪。
只选应季的新鲜蔬菜、 水果和鲜花。 纽约各大菜场和农场里, 时尚的Daphne Cheng挑起食材来, 更像一部街拍大片。
“我的很多食谱, 都是在逛菜市场的时候构思出来的, 应季食材总是给我许多灵感。”
一顿晚餐通常有7道, 2道前菜、1道汤、2道主菜、2道甜品, 分量恰当,创意十足。
Daphne 不喜欢任何规则和条框。 传统应该被尊重, 但经典并不是好料理的唯一特点, 她更喜欢去发现新的烹饪方式。
每周2—3个晚上,Daphne会准时上演一场“厨艺秀”。一年半间,服务4500多名食客,登上了《华尔街日报》、《福布斯》、《SELF杂志》等许多主流和时尚媒体。
3年时间, 超过800道不同食物, 永远没有重复的菜。
“一道好的食物, 应该是许多元素的综合体: 既要有味道的美妙平衡, 又有质感的有趣搭配, 视觉上还要吸引人。”
出生在芝加哥Daphne,是典型的ABC,基本不会中文。但是她做的食物却自然流露出东西方两种文化的交融与碰撞。
在最美的年纪, 做最喜欢的料理, 她的厨师之旅并不是那么容易。
和所有华裔父母一样,身为心脏病学家的爸爸希望她选择一个像律师、医生这样的“好行当”。
但是比起穿着高级套装, 坐在枯燥的办公室里。 她更想穿上美美的裙子, 为大家做顿美美的晚餐。
用美好的食物, 把美好的人聚到一起。
一张长桌左右, 客人们面对面而坐。 等待食物的时候, 大家在随意交谈中变成了朋友。
食物不仅可以抓住胃, 更能抓住心。
在加州大学伯克利分校只学习了一年, 她就毅然退学, 跑到纽约成了“纽漂”。
上厨艺学校, 开素食私房馆, 为陌生人做晚餐。
纽漂5年,搬家8次, Daphne觉得: 这间既是公寓又是工作室又是餐厅的地方, 最像家。
2016年初,Daphne关掉三年前那个小馆,为它找到一个更大的空间,命名为Exihibit C。不但举办晚餐,也做展览、沙龙等各种有意思的活动。
冰冷的纽约, 因为一顿饭, 而变得温暖。
在屋顶派对做一道冷汤, 在海边冥想静心营上做厨师, 在夜晚点起篝火烤棉花糖···
对Daphne来说, 纽约之行是一场奥德赛之旅。 她在其中不断经历、不断成长, 每一天都在变成更好的自己。
她参加纽约美酒与美食节,是其中最年轻且为数不多的几位女厨师之一。她是Mother of Pearl的主厨,帮助餐厅老板Ravi DeRossi彻底颠覆菜单,使其完全变成蔬食。一位纽约投资人投资她开一家高端的休闲餐厅,预计2016年底在曼哈顿开业。
Daphne计划着还要把餐厅, 开到洛杉矶、巴黎、香港··· 她的食物不仅可以温暖纽约, 更能温暖全世界。 (图片来源于网络,图片版权归原作者所有) 123456 查看全文扫码下载橘子娱乐APP,让快乐来的更猛一些。 收藏文章最新消息:《26岁华裔姑娘仅靠素食成为纽约最红女主厨,不仅抓住了纽约客的胃,还抓住了他们的心》相关视频内容,可关注微信公众号(starxinbei)阅读。 |