【宝宝帮】女儿三岁生日一个肉丸子,让他决定说出添加剂真相

来源: 新妈课 2016-07-20 00:13:36

  文章来源:8090科学育儿微信公众号-新妈课,原创标题:【宝宝帮】女儿三岁生日一个肉丸子,让他决定说出添加剂真相 责任编辑:Lee

  公众号绘本精选(ID:huibenjingxuan) 免费资源 | 绘本品鉴 | 家庭教育 | 亲子手工

  安部司,日本人,从事食品添加剂工作20多年,人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。什么食品卖不出去到他那里都能找到解决办法,什么快过期的食品他都能通过神奇的粉末或液体使之看上去新鲜诱人。

  女儿三岁生日时的一次偶然事件,却让他陷入深深的自责,于是辞职,开始做关于添加剂的演讲,带领普通消费者深入食品加工的“背后”。一起来看看,我们不知道的食品添加剂真相!

改变我人生的“肉丸事件”

  那天是我女儿的三岁生日。

  当时我就像拼命三郎那样工作,很少在家里吃饭,半夜回家也是常有的事。所以女儿过生日我必须要补偿一下,那天早早就结束工作回家了。

  餐桌上摆满了妻子准备的饭菜。其中,有一个盘子装着肉丸,上面插着可爱的米老鼠牙签。我随手拿起一个扔进嘴里,顿时僵住了。

  那不是别的,正是我开发的肉丸。

  只要是纯的添加剂,即便是混在食品里,哪怕有100多种,我也可以用舌头一一分辨出来。那个肉丸就是我调配的化学调味料、黏着剂、乳化剂的味道。

  我急忙问道:“这是怎么回事?xx生产的吗?”

  妻子若无其事地回答我“是啊,xx生产的啊”,说着便拿出袋子给我看。

  没错。的确是我自己开发的商品,只是因为上面插着米老鼠牙签,又浇上了妻子做的汤汁,所以竟疏忽得没有一下子看出来。

  “这种肉丸很便宜,孩子又喜欢,所以经常买。一端出这个来,孩子们就会抢。”

  我抬头一看,女儿、儿子都正在津津有味地吃着那种肉丸。

  “等、等、等等!”

  我慌忙用两只手捂住了盛着肉丸的盘子。身为父亲的我做出这种慌张的举动,家里人都愣住了。

真相——肉丸是这样做出来的

  那种肉丸作为超市的特卖商品,是一个制造商委托我们开发的。

  那个制造商采购了大量便宜的肉碎。肉碎就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分,一般用来制作宠物饲料。

  于是他来找我商量,看看用这些肉碎能做什么。

  首先,加进一些已经不能下蛋的鸡的肉馅,以增加分量。接着加进一种叫做组织状大豆蛋白的东西,以便制作出柔软的感觉。使用大量牛肉浓汁、化学调味料等来增加味道。同时为了使口感嫩滑,还加入了猪油、加工淀粉等。另外,还加进了黏着剂、乳化剂等。由于是使用机器进行大批量生产,所以作业起来也容易了许多。

  为了使颜色好看,我还使用了着色剂;为了延长保质期,使用了防腐剂、pH调整剂;为了防止退色,使用了抗氧化剂。

  这样,肉丸就基本上做好了。

  最后,再往里混入用添加剂做出的“具有调味汁和调味番茄酱味道的东西”。把这种汤汁浇在肉丸上,放入真空袋子里加热杀菌,商品就完成了。整个制作过程大概使用了二三十种添加剂,真可称得上是“添加剂堆”了。

  我开发的这种肉丸,一盒的售价不到100日元(约合人民币6.8元)。价钱之所以定得这么低,是因为成本才二三十日元。产品一上市,立刻大受欢迎,得到了小孩子和家庭主妇的喜爱。那是开发之初就制定的目标。那个制造商都笑得合不拢嘴了,据说他仅靠这一种商品的利润就盖起了一座大楼。

  “爸爸,为什么那种肉丸不能吃?”

  沉浸在肉丸制作过程中的我,听到孩子天真的声音,一下子回过神来。

  “总之这个不能吃,不许吃!”

  我取走盘子,一边做着不成解释的解释,一边陷入深深的自责。

  

  食品厂长“我是不会吃的”

  在此之前,这种肉丸对我来说,还是值得骄傲的。将本来已没有用处即将丢弃的东西制成食品,一方面有利于环保,另一方面对于那些连一元钱都要省的家庭主妇来说,简直就是福音。

  但是,那时我才清楚地认识到,我根本不希望自己的孩子吃这种肉丸。

  那晚,我彻夜未眠。

  可能这个比喻不太恰当,但我觉得添加剂就像军工产品一样,我和那些出售杀人武器、中饱私囊的“害人的商人”难道不是一丘之貉吗?

  不能再这样下去了我这样想。原先我置若罔闻的一些话渐渐在我的脑海里浮现出来。

  

  “某工厂的A厂长总在私下里说:“我那里特价出售的火腿根本不能吃。”

  咸菜加工厂的B厂长也经常说:“虽然价格超低,但还是不要买我们家咸菜的好。”那是把发黑的蔬菜漂白后,用合成着色剂上色而成的。

  那个做袋装藕的制造商C也说:“我们自己是不会吃那种藕的。”这是当然的喽,看到乌黑得像垃圾一样的藕一瞬间变白的过程,只要是神志清醒的人就都不会吃。

  饺子店的D老板、豆腐店的E老板也都这样说。

  听说,我住的城市患遗传过敏性皮炎的孩子比起其他地方要多得多。我难道不应该为此承担几千分之一的责任吗?一想到这个问题,我便受到良心的谴责。

  当然,我并没有犯法。我一直严格遵守国家制定的使用方法、标准和用量来使用添加剂,并且在产品标签上也做了明确标示。

  但这样也抹不掉我的罪恶感。

  虽然醒悟得比较晚,但既然已经“觉醒”,就不能再继续这样工作下去了。于是第二天,我辞去了工作。

真相——食品添加剂是敌人吗?

  其实,大规模的现代食品工业,就是建立在食品添加剂的基础上的。如果真的不加入食品添加剂,只怕大部分食品都会难看、难吃、难以保存,或者价格高昂,消费者是无法接受的。

  我前一阵去出差。要早上5点从家里出发,乘坐7点的飞机。因为没有时间吃早饭,上飞机前我就在机场买了三明治和咖啡。我一边吃,一边数那个三明治里使用了多少种添加剂。结果有30多种。

  午饭也是在行程中吃的。想到必须补充点营养,于是就挑了一份菜比较多的便当。算起来,也加入了近40种添加剂。

  这样,光早上和中午,我一共摄取了70多种添加剂(包括重复的)。

  可事实上我也得到了方便,花不太高的价钱就可以轻松解决一顿饭。

  现在我们的饮食生活变得如此丰富,无论何时何地,都能买到想吃的东西。正是由于食品加工的发达,我们才能够享受到这种“方便”。

  

  促进食品加工发展的无疑就是食品添加剂。

  过度使用添加剂确实是个问题。但是“食品添加剂=毒害”这样一刀切的话,解决不了任何问题。仔细想来,我们实际上很早以前就已经和添加剂打交道了。做馒头的发酵粉小苏打也是添加剂。凝固魔芋用的氢氧化钙也是添加剂……

  抹杀添加剂带给我们的好处和“恩惠”,一味地吓唬人,是没有任何意义的。

  不应该单纯地把添加剂作为敌人加以拒绝,而要想想如何与其打交道、如何面对它,自己所能接受的程度。

  这才是关键。

  厨房没有的东西就是添加剂

  什么是食品添加剂?科学家可能会这样解释:“在食品制造过程中和在以加工或保存为目的的过程中,通过添加、混合、浸润及其他方法,使用于食品里的东西,其作用是……”

  但是我的解释很简单,“食品添加剂就是厨房里所没有的东西”。

  厨房里有酱油、砂糖、盐、醋等基本调味料。可能也有化学调味料(谷氨酸钠),此外像是添加剂的东西就是小苏打、发酵粉之类的了。如果是自己腌咸菜,可能还有给萝卜咸菜上色的栀子色素。但是,没有人会用防腐剂山梨酸,也不会用苯甲酸、增稠剂、胭脂红、亚硝酸钠和多聚磷酸盐。

  凡是厨房里没有的东西、想象不到的东西,就是食品添加剂。

  这样,在挑选食品时,尽量不选择含有很多“厨房里没有的东西”的,自然而然就能够买到添加剂少的食品。

  消费者要想真正避免摄入大量食品添加剂,唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,花费一些时间,按照传统的方式,亲自动手制作健康的家庭食品。

妙招——做到五点远离食品添加剂

  1仔细看好“背面”

  在超市买东西的时候,有多少人会看“背面”?希望大家买东西的时候,务必养成翻过来看“背面”的习惯。然后,依据“厨房里没有的东西=食品添加剂”这一公式,尽量买含“厨房里没有的东西”少的食品。

  当然,要找到一点不含“厨房里没有的东西”的食品是不可能的。但是,要找到所含数量少的食品,还是可能的。以袋装蔬菜为例。有的在配料表里只写有蔬菜的名字,还有的写有漂白剂、pH调整剂、抗氧化剂等添加剂的名称。看了“背面”再买和不看就买,区别还是很大的。

  这样,就算没有关于添加剂毒性的相关知识,也能够挑选到安全性高的食品。

  

  2选择加工度低的食品

  买食品的时候,要尽量选择加工度低的食品。以米饭为例。自己买来米,用家里的电饭煲煮的话,添加剂为0。要加工成冷冻肉饭或饭团,需要加进调味料(氨基酸等)、甘氨酸等添加剂。如果没有时间自己做饭,也不要轻易地依赖最终产品(冷冻肉饭或饭团),而是选择中间阶段装在袋子里的米饭,再花点工夫自己稍作加工。

  蔬菜也是一样。新鲜蔬菜是没有添加剂的,但是切好了的蔬菜和袋装沙拉当中,会用到次亚氯酸钠来杀菌。

  我不是说加工度高的食品绝对不能食用。偶尔吃一两次也没什么问题。只是,我建议大家不要频繁地食用,平常尽量自己动手做,实在不行的时候再买现成的。

  你是选择花点工夫呢,还是选择添加剂?希望大家仔细考虑清楚后再做决定。

  3“知道了”以后再吃要反省

  “根本不可能全部亲手做。”每当我说到添加剂的时候,经常会听到这些声音。在如今这样一个时代,完全不依赖添加剂,全部亲手做确实有些困难,偶尔使用这些东西也是没办法的事。

  但是,如果知道了自己正在吃些什么的话,就一定会对家里人及自己产生歉疚的心情。即便不是很清楚食品添加剂的毒性及危害,但只要知道自己今天家里人吃进嘴里的加工食品里含有添加剂,就一定会产生一种要亲手制作的冲动。这周有三天都依赖加工食品了,剩下的几天要亲手做大家是不是会这样想呢?

  有了这样的愧疚之情,接下来才会想到要让家人吃上自己亲手做的饭菜。所以,不要说“根本不可能全部亲手做”这种话,用一周的时间试试看。

  4不要贪便宜

  超市打价格战,仅通过省去中间商佣金的方法,商品价格不会便宜到两三成。在价格战的背后,有像我这样的人以及食品加工业者在暗中活动。

  如果有厂商对我们说,香肠以前都卖398日元,明天起想卖298日元,那我们的工作就是在不改变利润的前提下,做出298日元的东西。也就是降低对原材料的要求,使用添加剂做出“相应的产品”。

  但是,对于这种“相应的产品”,消费者只会看价钱,觉得“这么便宜,真走运”,就买走了。便宜是有原因的。这一点请务必牢记在心。

  5具有“简单的怀疑” 精神

  具有“简单的怀疑”精神,这是与添加剂打交道、挑选加工食品的第一步。

  “为什么颜色这么漂亮?”

  “为什么这么便宜?”

  “为什么这种袋装沙拉一直不会蔫?”

  具有这种“简单的怀疑”精神是一切的开始。

  超市里卖的一种胡萝卜,一袋三根、100日元一袋。

  “为什么自然培育的蔬菜会这样整齐划一呢?”

  

  究竟有多少人具有这种“简单的怀疑”精神呢?三根胡萝卜大小、形状、颜色完全相同,重量也几乎一样。要培育出这种“标准样品”的胡萝卜,要使用大量的农药和化学肥料。

  不管怎么说,具备了这种“简单的怀疑”精神之后,在挑选加工食品的时候,务必翻过来看看“背面”,真相自然而然就会出现。

  (文图来源网络,版权归原作者所有,如有侵犯权益,请联系删除,谢谢)

  欢迎关注微信公众账号绘本精选”(ID:huibenjingxuan),每天推送经典绘本,育儿知识,绘本动画、英语磨耳朵视频、育儿书籍等大量免费资源,关注后回复“目录”即可免费获取。

  回复布里兹,免费获取创意美术-跟布里兹学画画12DVD共92集

  回复粉红小猪,免费获取英语磨耳朵动画片Peppa pig粉红小猪1-4季209集(带字幕)视频+绘本+游戏

  回复"小猪威比",免费获取英国BBC儿童英语启蒙动画52集

  回复"英文书单",免费获取《汪培珽英文书单》1-6阶段PDF文档+音频

  回复“小牛顿”免费获取《小小牛顿幼儿馆》套装60册配套音频

  回复"彼得兔",免费获取彼得兔19本英文绘本电子书+2季34集动画视频+音频

  回复“托马斯”,免费获取《托马斯和他的朋友们》1-11季(英文+中文视频)

  回复手工,免费获取英语英国著名创意美术手工节目【Mister Maker】 全3季+35本Kumon Book儿童手工书(PDF版)

  回复“卡由”,免费获取《卡由》57集英文动画视频+音频+文本字幕

  回复“大英12”,免费获取大英儿童百科全书Britannica Discovery Library的认知系列 英文版绘本(pdf+mp3)

  回复“820电子书”,免费获取820本经典名著、儿童诗歌、育儿书籍等820本电子书

  回复“鼠小弟”,免费领取《可爱的鼠小弟》系列1-12册(PPT、PPS版)

  回复“20”,免费获取《wee sing》20套CD音频+部分歌词

  回复“宫崎骏”,免费获取12部宫崎骏经典动画电影。

  回复“数学城”,免费获取《数学城小兄妹Team Umizoomi》(1-4季75集)的视频和音频文件

  回复国家地理,免费获取《国家地理儿童百科》儿童英语系列读物(72本电子书+音频)

  回复“朵拉104”,免费获取《爱探险的朵拉》第1-4季104集带字幕视频

  回复“蓝色考拉”免费获取英语磨耳朵动画penelope( 蓝色小考拉)42集视频带字幕、音频和绘本

  回复“格林童话”免费获取《格林童话》213集MP3

  回复“宝宝学画”免费获取《宝宝学画画》全套25集视频

  回复“巧虎328”免费获取巧虎大陆版(0-7岁)最全328集视频

  回复“神奇校车”免费获取自然科普读物——《神奇校车The Magic School Bus》(52集动画片+绘本+MP3音频)

  回复“中国童话”免费获取《最美最美的中国童话》音频+PDF电子书(362个经典民间故事)

  回复“绘本动画”,获取“学乐经典绘本动画100部(高清mp4格式)”。

  回复“育儿书籍”免费获取108本育儿宝典(电子书),

  回复“鹅妈妈”免费获取53首英语磨耳朵“鹅妈妈童谣”,

  回复“小熊宝宝”免费获取《小熊宝宝系列》电子书(PPS版)

  回复“520”免费获取520本世界经典绘本(PPT、PPS格式),

  回复“100”免费获取纽约图书馆100本绘本(PDF版)

  回复“15”免费获取big muzzy (玛泽的故事)15集视频+12集PDF电子书

  回复“跳跳蛙”免费获取Leapfrog13DVD(无字幕)+练习册+发音教程使用手册(PDF)_ 美国流行的phonics自然拼读启蒙动画


    关于【宝宝帮】女儿三岁生日一个肉丸子,让他决定说出添加剂真相- 新妈妈育儿经验分享,二胎辣妈帮,宝宝早教、母婴专家在线问答,请关注【微信公众号:xinmake521】

今日热点

  热点导读:日前,刘晓庆与助理友人来沪工作,当现场记者提问她是如何做到60岁了还明眸皓齿、肌肤白嫩,吹弹可破,没有一丝皱纹时。刘晓庆面带微笑的回答了记者的提问,并自曝“不老”保养私方系卵巢保养所致!”[详情]
关注微信STAR星贝阅读
精彩资讯

angelababy孩子近照及床事细节曝光

鹿晗热巴恋情证据:敷情侣款面膜

关晓彤美胸照曝光 然而却被它抢镜了

“杨洋郑爽公开恋情 微博直播不忘工作

徐若瑄演三级嫁豪门 富商老公破产

传宋仲基宋慧乔结婚 身家资产超500亿

李小璐pgone出轨后续已领证结婚

“郑爽杨洋恋情坐实 爆出亲吻照片

热门推荐
网友评论

妆点网

Copyright © 2007-2020 ZDFACE Corporation
侵权、不良内容快速处理:15070940767
备案号:赣B-20120025-3
All Rights Reserved