请今天开始做慢食运动！【新妈课】

　　文/尔耳

　　在中国，有一群妈妈，她们信奉一种“教”，这种“教”目前为止知道的人还不是特别多，但只要一听说，就马上成为它的支持者。这其实不是一种“教”，而是一种生活方式，叫慢食。1986年，一个意大利的记者为了对抗快餐文化，创办慢食并把这种理念传播到世界各地，全世界有几十万的家庭从中受益。慢食运动简单一点说就是：食在当地，只有当地的应季食材才是最好的，而且减少运输也有利于环保；保护传统制作手法，哪怕是一瓶果酱，一个手作者先精心挑选水果，用最传统的熬制手法，加上自己热爱食物的一颗爱心，岂是一个工业生产线上下来的一瓶果酱可以比拟的？自己做饭，用优质、洁净的食材以及天然调味品，从小保护孩子的味蕾，让他们能品尝出不同食物的微小差别，让孩子小小的身体吸收都是100%的营养。一个敏感的味蕾，一个健康的身体，这难道不是送给孩子最好的礼物吗？

　　慢食传播大使刘孜

　　和孩子一起慢慢成长，过慢到骨髓的生活

　　我觉得慢食是一种精神，一种在高速发展的信息爆炸社会里的一种坚持和不妥协，我觉得其实这是对抗现代人焦虑的挺重要的生活方式。有一次在国外的一个小镇，村民们都穿着他们的传统服装，他们晚上不用电，他们坚持用最原始的方式生活，他们生产出来的东西都特别地香特别地新鲜，他们就是特别的拒绝现代化，特别固执地一直就在这个世界生活。他们自己的坚持和主张你都能看得到。我就在想，其实所谓的现代文明，就是把一些好的东西和不好的东西全部一刀切了，但有些东西其实会有自己的作用，我们应该把它保护好。现在拍戏到任何一个城市，都有一个很突出的问题，这些城市，都迫切地想跟过去一刀两断很。前段时间我在西安拍戏，我觉得西安的人就特别固执，但是你看这个城市你也会觉得好像看不到西安的影子了，所谓的一些老的建筑所剩无几，就会心生感慨。但是在食物上西安人还是挺坚持自己的，在当地获取他们的食材做原汁原味的食品，这一点上我觉得是让我觉得西安最可爱的地方。我在西安每天都会吃当地的食物，我每天的主食都是面，但是其实我是南方人。我非常享受面食给我带来的在口腔里的那种筋道和它的那种面香，这是我在其他地方感觉不到的。

　　手工果酱人CC

　　享用当地食材，做厨房里的魔法师

　　我做的事情大都与食物有关：翻译食谱书、手工果酱人，烹制世界各地的美食……朋友们说我是厨房里的魔法师。我理解的慢食，并不是用餐要慢。我的理解是，它是一种生活态度：虽然生活是琐碎繁复，甚至艰辛的，但绝大多数人们内心对于生活本来应该有的样子是有着共同追求的。除了饱含激情，需要投入大量时间与精力的工作之外，还有生活本身的一些美好需要我们静下心来，慢慢体会和享受。食物是人类生存的基本要素之一，我认为厨房和餐桌是一个家庭的中心，是朋友聚会的亮点。就像每一个意大利人都觉得从小吃到大的，自己妈妈、奶奶做的食物才是世界上最正宗、最美味的食物，现在都市里的生活节奏让每天回家吃饭变成一种奢侈享受，除了很多应酬，还有的家庭因为时间精力不允许，请了阿姨做饭……但是每一个大部分时间都自己做饭的家庭，饮食习惯和口味，真的是非常私人的事，也正是因为这些饮食习惯，慢慢就形成了一个家庭自己独有的传统和文化，并得以传承。我觉得，这才是“慢食”的精髓所在。

　　营养师贾海燕

　　保护孩子的味蕾，是妈妈的责任

　　我没接触慢食之前，就是单纯地理解为细嚼慢咽，速度要慢，节奏要慢。后来，接触了慢食以后，或多或少地能感受到这种生活态度的改变，这种对饮食文化的保护，对我们味蕾的一种呵护，更能感受到慢食提倡的是一种生活方式的变革，也是对世界各种传统美食的一种捍卫，我特别特别地赞同也愿意为之付出自己的一点努力。我一直就是秉承着慢食生活的理念，只是当时没接触到慢食，不知道在遥远的意大利，已经有一个人这样做了并且把他的这种理念传播到了全世界。当时经一个好朋友的提醒和倡议，让我了解了慢食，也更加坚定了我的慢食生活的状态，我想我会和我的家人，永远坚持下去，因为，从营养的角度，这也是对我们全家身体健康特别有帮助的事情，同时又能影响身边的人，和我一起坚守这种生活方式，何乐而不为呢？我家宝贝快3岁了，从来没给她吃过快餐，喝过饮料，估计很多人听了都不信，但是，我们家就是能做到，就因为这样，孩子特别喜欢食物本来的味道，不挑食不厌食，牙齿非常坚固，语言表达非常流畅。

　　来源：妈咪宝贝传媒

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