想拴住一个孩子的心，要先拴住他的胃【新妈课】

　　妈妈的味道是记忆中的味道

　　我妈妈是一个超级能干的女人，她几乎没上过学，却能自己看书学会织毛衣，于是从小到大我和弟弟从来没缺过温暖。

　　不过，我妈妈最厉害的本领体现在她一次次化腐朽为神奇的厨艺上。

　　做饭，我妈也没跟别人学过，用她的话来说就是站在锅台边看外公做，就学会了。

　　我妈的能干在于她的自学成才、活学活用，并举一反三别出新裁。同样的一堆食材，别人就做不出她的那种味道。

　　毛豆米烧小公鸡、红烧狮子头、鸡蛋炒韭菜、鲫鱼汤、还有她自创的老母鸡煨蹄髈、面筋揣肉、荠菜春卷……看似一道道普通的家常菜，但每当想到就让我流口水，小时候一点红烧肉的汤泡饭，我就能甩两大碗。

　　每次逢年过节，任亲戚家的小孩，在别人家吃了多少好吃的，来我们家也能把我妈做的菜一扫而光。

　　这种美食的记忆不仅仅停留在我的脑海里，更扎根在我的身体里，所谓“舌尖上的母爱”即是如此。

　　老王在海边长大，他吃的东西完全跟我不一样，他追求食物的鲜美。在他的记忆里，夏天是带上一瓶烧酒去赶海，新鲜的扇贝撬开了，海水冲冲就一口酒，啧啧啧真鲜美。再不然就是用葱姜蒜和酱油爆了锅，炒出来的油油咸咸的菜。

　　冬天是一锅热气腾腾的饺子，配上很多的辣椒和蒜。

　　这些都是他妈妈在他记忆中烙下味道，且这种味道只能在当地吃到，否则哪怕是同样的食材也做不出家乡的味道。所以每年心心念，他都想回老家吃上一口妈妈做的饭。所谓一方水土养育一方人，想必就是这个道理。

　　想拴住孩子的心 请先拴住他的胃

　　小福气出生后是被我妈一口一口喂大的，所以他的口味随我，喜欢喝汤，喜欢吃绿叶子的菜。

　　孩子通常都要跟妈妈亲近一些，年纪越小越是如此。因为他很明白，对于幼小的生命，谁提供食物谁就是那个值得亲近和信赖的人。

　　都说想拴住一个男人的心，必先要拴住他的胃，孩子亦是如此。襁褓中的孩子需要以妈妈的奶水为食物，长大了给孩子做饭也间接成了妈妈和孩子之间最亲密的连接之一。

　　时下会给孩子讲故事、做手工、辅导作业的妈妈有很多，但能够每天走进厨房为孩子做一餐饭的妈妈却越来越少。一是因为工作忙，二是因为不会，本应该是妈妈们施展母爱的厨房却轻易地拱手让人。

　　身为一枚资深的手残星人，我是不会做饭的。不会到什么程度，不会到连电饼铛都不会用，不会到在认识老王之前我连菜场都没有去过。

　　不会做饭是能力问题尚且情由可原，但如果不想做，懒得做就是态度问题了。

　　记得池莉在《来吧，孩子》的书中写过，她也不会做饭，但她的厨艺却得到了她女儿和女儿同学的一致称赞。因为再不会，天长日久地耳濡目染，做饭最基础的步骤还是会的，再佐以一颗爱女儿的心，做出来的饭菜自然不会差到哪里去。

　　我不会做饭，常年能做的只有下面条、蛋炒饭和咖喱饭这老三样。但我也知道给孩子做饭，首先考虑的是营养，比如下面条，我会切个西红柿加个鸡蛋，再配上葱花。等到汤汁调好，再把面条煮软放进去搅拌，很快一碗色香味俱全且营养丰富的饭便有了。

　　其次考虑味道，这一点只要食材够新鲜，味道就一定不会差。比如炒饭的虾是活虾煮熟再剥虾仁。另外份量最好掌握在孩子一两顿内能吃完为宜，冰箱里放太久的东西，再营养也好吃不到哪儿去。

　　最后还要考虑孩子咀嚼和吞咽的方便，比如做咖喱饭的胡萝卜、洋葱和土豆我会切成小丁。怕他吃了觉得硬还会先过一遍水，煮的时候把熟牛肉撒成很小的丝或块，这样既保证了营养，又不致让小福气嚼得太费力。

　　最近小福气生病，蔫蔫地几天没有好好吃过饭。突然有了点胃口说想吃东西，我就用清水煮了面条，把榨菜切碎洒进去，出锅时再淋点麻油。

　　就这么简单的一碗面，小福气呼哧呼哧连汤都喝光，还不停地说，“太美味啦！你真是世界上最好的厨师！”当妈的幸福感瞬间爆棚。

　　像众多平凡的妈妈一样，我不是360度无死角的妈妈，甚至连做饭都没办法变出很多花样，但好在我能在孩子饿的时候，还能为他做餐饭，而不是只能打电话叫外卖！关于这一点，我很欣慰。

　　不过给孩子做饭这件事，眼笨手拙的我都可以，至于其他妈妈，只要你们想就一定也能够做到。

文：陈妍

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