【专家】开饭了!6

来源: 么么亲子网 2015-12-15 08:37:21

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  及时给宝宝添加辅食的重要性

  辅食(英文叫complementary food)是指的婴儿6个月开始添加的除母乳、婴儿配方奶以外的半固体或固体食物。之所以称为辅食,主要是因为这些食物对母乳起到辅助和补充作用。宝宝添加辅食后,妈妈们千万不要因此忽视母乳的重要性,还应该继续按需喂母乳。

  为什么要给宝宝添加辅食呢?

  1. 宝宝需要更多的能量和营养

  婴儿6个月时,体重通常增长至出生体重一倍,之后增长的速率会更快。此时,纯母乳喂养已不能满足婴儿所有的能量和营养需求,所以要开始添加辅食以弥补能量和营养差距。

  2. 宝宝已经准备好接受母乳以外的食物了

  6个月的婴儿已发育到可以接受其他食物的阶段。宝宝可以将半固体食物吞到嘴里并用舌头搅拌,可以消化非乳类食物中的淀粉,蛋白质和脂肪。而且这个阶段宝宝属于过敏的低风险期,尤其是母乳喂养的宝宝,出现辅食添加后过敏的情况会少很多。

  3. 辅食添加可以促进宝宝的发育

  辅食作为宝宝从奶过渡到成人饮食的关键阶段。除了营养的考虑,还有发育上的好处。从6个月开始,宝宝的口腔肌肉开始发育,利用不同质地的食物,可以锻炼宝宝的咀嚼能力,有利于今后语言的发育。

  4. 增进宝宝对食物的经验

  尝试多种类型、质感、味道的食物有助宝宝适应多样化的食物,逐步习惯成人的饮食。同时,早点尝试食物的天然味道有助于减少偏食问题。

  什么时候给宝宝添加辅食最好?

  “宝宝辅食应该4个月开喂,还是6个月开喂?”在辅食添加中,光一个月份问题就足以让许多父母头疼。在世界卫生组织的标准中,辅食添加是从6个月开始,但在中国的一些添加标准中,标注的是4-6个月。医生们的说法也不统一,这让许多家长感到很困惑。

  其实,添加辅食的时间要根据宝宝的自身情况而定。若是辅食添加太早,宝宝会出现排便不正常和身体过敏的情况。注意:4-6个月为辅食添加适应阶段。言外之意,不要过于强求孩子必须进食量。鼓励孩子对饮食产生兴趣,千万不要强迫孩子,以免造成孩子的心理负担。当然,每个孩子发育是有差异的,孩子完全具备添加辅食的条件就可以添加了,但最早不能早于4个月,最晚不能晚于8个月。

  那么,怎么知道宝宝是否符合添加辅食的条件,抓准时机给他添加辅食呢?

  1. 宝宝开始对大人吃饭感兴趣;

  2. 母乳次数每天超过9次,而且人工喂养超过1000毫升,宝宝仍然会出现饿肚子的情况;

  3. 频繁出现咬奶头或奶嘴现象;流口水多了;

  4. 孩子体重迅速增加,是出生时的2倍、低体重儿达到6公斤,给足奶量体重仍不长;

  5. 在家长的帮助下,孩子可以自己坐起来的时候。

  家长应及时发现这些小信号给宝宝添加辅食,有些宝宝由于辅食添加过晚,到1岁时才开始添加,咀嚼功能发育受到很大影响,他们容易养成不经咀嚼就吞咽的进食习惯。这种进食方式是最原始的,只适用于吃 流质食物,对于固体食物如果不经过咀嚼,一是不利于食物的完全消化,二是增加胃肠负担,宝贝容易出现消化不良和消化系统疾病。

  宝宝辅食添加应遵循的顺序

  宝宝辅食的添加要从少到多,从稀到稠,从细到粗,从软到硬,从泥到碎,逐步适应婴儿消化、吞咽、咀嚼能力的发育。

  1. 从种类讲

  应按“淀粉(谷物)-蔬菜-水果-动物”的顺序来添加。首先应添加谷类食物并可以适当地加入含铁的营养素(如婴儿含铁营养素米粉),其次添加蔬菜汁/泥,然后就是水果汁/泥,最后开始添加动物性的食物(如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥或肉松等)。

  建议动物性的食物添加顺序为:蛋羹泥、鱼泥(剔净骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肉末,注意不要用蛋羹去代替含铁的婴儿米粉来给婴儿补充铁元素,同时也不要在宝宝未满6个月的时候去添加含肉的辅食。

  2. 从数量讲

  应按由少到多的顺序,一开始只是给宝宝试吃与品尝,或者说在喂奶之后试吃一点,在宝宝适应后逐渐增加。

  3. 从质地讲

  按如下顺序添加,先液体(如米糊、菜水、果汁等),再泥糊(如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等),再固体(如软饭、烂面条、小馒头片等)。

  4. 从时间讲

  建议从4月龄开始添加流食(如奶粉、米糊、菜泥等)。从6月龄开始添加半固体的食物(如果泥、蛋黄泥、鱼泥等)。7-9月龄时可以由半固体的食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物(面粥、碎菜粥等)。11-12月龄时,大多数宝宝可以逐渐转化为进食固体食物为主的辅食。

  如何给6-12个月宝宝添加辅食

  不少的新妈妈们不知道应该如何添加辅食才正确,而针对这个普遍存在的问题,我们和大家讲讲在孩子的成长中,不同年龄段的辅食添加时间和方法以及一些需注意的事情。

    6个月宝宝

  辅食最好为强化铁的食品。比如一些配方糊、菜汁、肉泥、鱼泥等。这个时候的宝宝辅食应该以泥糊状食物和沙拉为主,比如米粉、米汤、香蕉粥、西瓜汁、牛奶蛋黄米汤粥、胡萝卜山楂汁、蛋黄泥、西红柿苹果汁、土豆泥、鸡蛋糊、猪肝泥、蔬菜泥、水果泥、牛奶米粉、牛奶蛋黄羹、肉末粥等。但这个时候,宝宝不能吃太多的辅食,一天吃的辅食只能占宝宝一天营养供应量的10%,奶水占90%。

    7-9个月宝宝

  辅食要由泥糊状食物和沙拉过渡到细粒状食物。如鸡蛋面包、肉蛋豆腐粥、鸡肉菜、煮挂面、玉米粥、鲜美砂锅炖鸡、鱼肉馅馄饨、土豆碎鸡肉三明治、豆腐糊等,这个时候的宝宝吃的辅食可以适当多一些,还可以试着让宝宝自己拿水杯喝水。

    10-12个月宝宝

  辅食从细粒状食物过渡到颗粒状食物。这个时候的宝宝以软饭、瘦肉为主,也可在稀饭或面条中加肉末、鱼、蛋、碎菜、土豆、胡萝卜等,总量应比上一阶段增加。

  在给宝宝制作辅食时进餐环境一定要卫生,餐具要彻底清洗消毒,食物应合理储存以防腐变质,严把“病从口入”关,预防食物中毒。给婴儿的辅食应根据需要现做现食,剩下的食物不宜存放,要弃掉。正确的食材再加上正确的食用时间和饮食的卫生安全都是孩子成长健康的基础保证。

  1岁前宝宝添加辅食常见错误

  给孩子加辅食是所有父母都要面对的一个挑战,因为谁都没有经验,第一次做难免摸不到头绪。首先来看一些既无理论根据,又无实践效果,需要杜绝的喂养方式。

  1. 第一个辅食加蛋黄

  过去蛋黄多作为首选的辅食来推荐,但蛋黄中的铁很难吸收,吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%),而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此,6个月开始添加辅食不应包括蛋黄,蛋黄应在7-9个月开始添加,每日自1/4个逐渐增加至1个(卫生部《儿童喂养与营养指导技术规范》)。

  第一个正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加(卫生部《儿童喂养与营养指导技术规范》)。

  2. 吃米粥不吃婴儿米粉

  家庭自制米粥是一种不错的食品,但不应作为最初的辅食,也不能代替婴儿米粉。添加辅食的早期,应选用婴儿米粉,不用米粥;后期也应以婴儿米粉为主,仅辅以少量米粥。

  婴儿米粉是一种营养非常丰富的配方食品,专门为婴儿设计,在大米的基础上,根据婴儿需要添加了铁、锌、钙、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族、DHA等多种营养素,故营养价值更高,与自家熬制的米粥完全不是一回事!两者简直不可同日而语。

  3. 宝宝店出售的小食品是婴儿辅食

  宝宝店、育婴店出售各种各样做成奶豆形状、小动物形状、或带有儿童图案的小食品,但很多并不是婴儿辅食。

  婴儿辅食类产品有专门的国家标准,主要有GB 10769—2010(婴幼儿谷类辅助食品)和GB 10770—2010(婴幼儿罐装辅助食品)两大类。购买时,一定要认准产品标准号,只有标有GB 10769—2010或GB 10770—2010的才是正宗的辅助食品,否则不应用于婴儿辅食。

  4. 辅食必须是软、烂、糊、汁状

  早期添加辅食时,必须是汁状或糊状,以适应宝宝的胃肠道。但随着月龄的增长,应该逐渐过渡到较软的固体(如煮蔬菜)、硬固体食物(如水果、饼干等),这样有助于锻炼宝宝咀嚼能力、胃肠消化能力等。倘若一味坚持软、烂、糊、汁,孩子吃起来固然省力,但却会使宝宝咀嚼、消化能力发育落后,迟迟不能接受固体食物,并进而影响营养素摄取。

  辅食添加不仅为了补充宝宝所需营养,还要训练宝宝咀嚼、口手动作、消化吸收,促进其神经协调活动。这是很多家长容易忽视的。应根据月龄主动锻炼宝宝吃更大块(菜泥→碎菜,果泥→小果块→大果块,肉末→肉丸肉丝)、更硬(米糊→软米饭→米饭)、更固体(蛋羹→煮鸡蛋)的食物。

开饭了!6-12个月宝宝辅食添加指南

  5. 辅食主要靠喂给

  添加辅食不但要能补充营养,还应有助于婴儿神经心理发育,所以在添加过程中应注意食物的质地和培养儿童的进食技能,如用勺、杯进食可促进口腔动作协调,学习吞咽;从泥糊状食物过渡到碎末状食物可帮助学习咀嚼,并可增加食物的能量密度;用手抓食物,既可增加婴儿进食的兴趣,又有利于促进手眼协调和培养儿童独立进食能力(卫生部《儿童喂养与营养指导技术规范》)。

  因此,10个月-12个月可以培养婴儿自己用勺进食(卫生部《母婴健康素养——基本知识与技能》)。

  为了促进婴儿神经心理发育,辅食还应注重让宝宝尝各种味道,闻各种气味,看各种颜色,听不同声音,手眼协调使用工具,精细动作训练本体感觉等。进食带来的喜怒哀乐、满足感、反抗等对宝宝来说,都是难得的体验。

  6. 烹制辅食放盐

  不吃盐会让宝宝没力气,这纯属胡说八道。盐对宝宝并无益处,还破坏其正常味觉,易养成日后高盐饮食的不良习惯。《中国居民膳食指南2007》建议,烹制婴儿辅食时不要加盐,不加调味品,少放糖。但烹制辅食时应使用植物油,每天大约5-10克(《中国居民膳食指南:6-12月龄婴儿平衡膳食宝塔》)。

  通常1岁以后加盐即可。

  7. 吃很多水果

  很多家长误以为水果具有极高的营养价值,加之宝宝爱吃酸甜可口,所以每天给宝宝吃很多水果,又吃香蕉又吃苹果。其实,宝宝根本不需要那么多水果,而且宝宝胃容量十分有限,吃较多水果势必影响其他食物摄入,得不偿失。

  满一周岁时,每天蔬菜水果各25-50克即可,不到周岁宜更少一些。50克(1两)是啥概念?大约是一根香蕉的三分之一,一个大苹果的五分之一。

  8. 喝汤不吃肉

  煮汤时,鱼、鸡、肉都是整个的或切成块地浸泡在水中,随着水温升高,食物中的蛋白质呈凝固状态留在肉里而非溶于水中。据检测,汤中蛋白质含量仅为肉中的3%-7%;脂肪仅为37%;无机盐仅为25%。仅喝汤不吃肉岂不是极大的浪费?再说孩子胃容量小,喝汤喝入的大量水分占据了大部分胃容量,必然影响其他食品的摄入量,长此喂养必然影响孩子生长。

  9. 无规律进食

  在宝宝4-6个月每次喂泥糊状食物后尚可喂奶,而等宝宝7-9个月后,就要用2餐辅食来替换2顿奶了,希望他能定时定地点定量的吃饱。否则孩子会因家长的无序喂养而无法形成胃肠道有规律的饱与饥的节奏,进而影响消化和吸收。等孩子到10-12个月后,一日三餐已成为他生活的重要组成部分,正确的作法是让孩子定时坐在固定位置上进餐。

  10. 不许上桌吃饭

  提倡让孩子上餐桌吃饭,是为了给孩子提供更丰富的学习环境,让他有更多的自己吃的体验。孩子的很多行为是在模仿大人时学来的,上餐桌使他看到的不仅仅是更多的饭菜,重要的是看到大人怎么吃,怎么交谈,这种潜移默化的“身教”在孩子脑海中存留的影响是深远的。在孩子上餐桌的问题上有些事要提醒家长:

  孩子的儿童餐椅要结实安全。

  妈妈要坐在孩子身旁,在他自己吃的时候给予帮助。

  全家人不要都盯着孩子,给他一个平等、宽松的条件,否则大人的焦虑会影响孩子进餐。

  大人不要当着孩子面说什么食物不好吃,这有可能影响孩子造成偏食。

  么么教你DIY宝宝辅食

  爸爸妈妈们只要记住以下的三件法宝,就可以为制作各种各样的美味辅食,一切辅食的制作就都不成问题了。

  食材要健康:给宝宝制作辅食的原料必须是有营养的、健康的,尽量选择有机水果有机蔬菜,以确保宝宝的食用安全。

  食物要细碎:给宝宝制作辅食的原料必须切碎,或经过研磨,以方便宝宝食用顺畅。

  食物要柔软:制作辅食的食物不能太坚硬,否则不利于宝宝咀嚼吞咽。

  DIY辅食的专用工具

  其实,制作婴儿辅食品并不需要使用特殊的工具。但专家表示:为了避免传染疾病,最好准备一套“专门”的工具作为制备宝宝辅食品使用。

  一般制作婴儿辅食品会用到的工具如下:

  磨泥器:制作水果泥,如:苹果、梨等。

  纱布:制作果菜汁滤渣用,如:葡萄。

  铁汤匙:刮下质地较软的水果,如:木瓜、熟透之哈密瓜,或制作肝泥使用。

  菜刀和砧板:剁碎食物用,为了避免感染,生、熟食要各一套。

  电饭锅:蒸熟或蒸软食物用,如:地瓜、番瓜。

  小汤锅:可烹煮,或烫熟食物用或煮汤用,如:叶菜类等。

  DIY辅食的注意事项

  选用各种不同食物,让宝宝可从不同的食品中摄取各种不同的营养素。

  在制作辅食时要注意双手、器具的卫生。

  蔬菜水果要彻底清洗干净,以避免有残存的农药。尤其是制作果汁时,如果采用有果皮的水果,如:香蕉、柳丁、苹果、梨等,要先将果皮清洗干净,避免果皮上的不洁物污染果肉。

  食物中不需另外加味精、糖、食盐等调味品,以养成宝宝摄取清淡食品的习惯。

  配合宝宝的咀嚼状况来调整辅食品的质地,由流质食物进展至半流质食物,再慢慢熟悉固体食物。例如:小宝宝长牙后,会喜欢啃东西,可将水果切成条状,让宝宝用手取食。

  烹调后的食物,不能放在室温中太久,以避免食物变质。

  如果一次煮较多的份量,最好分成小袋再放入冰箱贮存,不要重复加热。建议,最好不要煮太多,尽量当天吃完。

  么么温馨提醒:给宝宝做辅食的时候要尽量保证营养均衡,又要丰富多样。最重要的是辅食不能代替母乳喂养或奶粉喂养。

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